Причиной поста послужила покупка мультиварки. Путь к ней был долгий и сложный, полон метаний и размышлений. Хоть и готовлю я практически через день, но в мульте удается готовить не каждый раз. Не могу решиться перейти на нее полностью. Каждый раз, когда хочу что-то приготовить в мульте, долго ищу рецепт в интернете, примеряю его на свое видение ужина и каждый раз вспоминаю, делала ли я уже что-то подобное и если делала, в каком режиме и сколько времени. Дыра в башке, знаете ли с возрастом - что-то типа в одно ухо влетело, в другое вылетело. Решила фиксировать результаты. Действующие лица и приборы: повар - я, испытуемый прибор - мультиварка-скороварка ARC емкостью 6 л. (а шо вы хотели, два мужика в доме! да и мы с Юльчей не прочь поесть, а надо бы сдерживать себя))))
Итак, первое опробованное блюдо - щи.
Мамадарахая! (голосом няни Вики) я, конечно, приемлемо готовлю, но щи! Короче,для меня лучшая похвала кухни - как у мамы (она поваром была и готовилааааааа просто объедение!!!!) Так вот щи получились как у мамы! Надо, правда, отдать должное, поскольку процесс приготовления был запущен первый раз, вместо положенных 20 мин. (по таймеру) щи варились больше часа. Но было вкусно! С тех пор щи, борщи,супы (за исключением рыбного с консервами и супчика с вермишелью, ибо боюсь, что разварится все нафиг) все варю в мульте. Сам процесс прост до безобразия. В чашу складываю кость/мясо (прям из морозилки), все овощи-крупы, заливаю холодной водой, кладу соль и прочие приправы, закрываю крышку, включаю таймер на 20 мин. ВСЕ! Примерно через час готово. Точное время не засекала. После того, как таймер пропищал о готовности, оставляю на хранении тепла минут на 20 и отключаю от сети. К обеденному времени горячий вкусный суп на столе. Вопреки ожиданиям все овощи сохраняют свою форму и не разваливаются в кашу. Мясо от кости отделяется без каких либо проблем. Бульон наваристый. Если бы я варила такой бульон и мясо до такого состояния, как получается в мульте, это заняло бы часа два точно. Одно НО! Замороженная капуста разваривается вхлам, и следов не найдешь, что существенно портит вкус блюда. С мороженной картошкой тоже не стоит эксперементировать. Кто из поваров-кулинаров-профессионалов-любителе захочет кинуть в меня тапок, мол технология не соблюдается и т.д. и т.п., оставьте обувь при себе, мне все равно, а у вас ноги замерзнут. Меня и мою семью результат вполне устраивает!
Каша.
Ну что сказать про кашу? Когда я была в процессе выбора прибора, мне все говорили - молочная каша в мульте это что-то!!! В моей семье, как оказалось, из всех молочных каш любят манную. Заморачиваться с манкой с агрегате я не стала, у меня и на плите на нее 10 мин. уходит и вкусно. Иногда мужу на завтрак делаю пшенную кашу. За долгое время приноровились варить ее на плите, тем более, что она в пакетике и на воде))) минимум временных затрат, таймер с вечера, утром закинул пакетик, пока зарядку делаешь умылся-причесался-кофе намолол, каша готова. Попробовала в мульте молочную пшенную кашу. Что не понравилось - видимо, от конденсата или по иной другой причине молоко выглядело свернувшимся. Это был единственный минус. На вкусе это никак не отразилось. Я уж пшенку на дух не переношу, ела эту кашу два дня (много сварила, да, пропорции щас уже и не вспомню), ошеннома вкусно. Но больше не варю. На одну себя не заморачиваюсь, мужу на воде удобнее.
Каша гречневая, любимая. Эту предпочитаю только на воде. Крупа - вода в пропорции 1:2. Если поставить кашу вариться сразу к ужину (включил-сварилась-съел) мне чо-то не очень. Получается немного вязкая. Не нравится консистенция. А вот если поставить с отсрочкой старта хотя бы часика на 3 (меньше пока не пробовала) каша получается рассыпчатая, то что надо. Ну и естесственно вкусно!
Рис.
Рис-сука, простите, постоянно разваривается. Хоть на автомате при выборе функции Рис, последний варится 12 мин (от момента сигнала), получается сильно разваренный. Рис едим пропаренный типа "Золотистый". Надо попробовать выставить время минут на 6. Результат напишу.
Капуста тушеная.
Ну здесь все просто, быстро и вкусно. Капусту нашинковала, в чашу сложила, немножко водички с томатной пастой, лучок, соль-перец, перемешать, таймер на 8 мин в режиме Суп.
Картошка на пюре.
В сговоре с рисом. Постоянно ощущение, что переварила. Режим Суп, таймер 20 мин. Надо поменьше время выставлять. На контроль!
Овощи на салат.
Это просто праздник какой-то! К новогоднему столу как же без оливье? (глаза б мои его не видели, бееее, но муж любит, а я мужа люблю))) Картошку-моркошку помыла, сложила, чуток водички налила и на Суп на 20 мин. Красота! Времени можно минут 15. Свекла за 20 мин. не сварилась, пришлось еще на 20 поставить. Учтем на будущее!
Рыба!
Вот тут моя душенька довольна до безобразия! Была скумбрия в фольге. Почти размороженная. Разрезать вдоль спинки (чтоб жиропотери из брюха были незначительны), выпотрошить, проложить лимончиком и специями по вкусу, завернуть в фольгу и на решеточку на пар. Режим Пар или Рыба 12 мин. Горячая вкусно, холодная ум отъешь! На решетку поместилось 2 разрезанные пополам (поперек) рыбки.
ЗЫ. Фоток нет, но по мере осовения, буду стараться!
ЗЫЫ. Забыла про выпечку написать, но потом уже, в следующей серии)))
